Nel 2017 abbiamo piantato la nostra piccola vigna di Syrah. Da allora ce ne prendiamo cura ogni giorno con amore e passione. Dal 2019 produciamo anche il nostro vino. Poche bottiglie, che sono il risultato di una lavorazione artigianale, che inizia con la vendemmia sotto il sole gentile di ottobre. Raccogliamo l’uva a mano e, dopo una delicata diraspatura, lasciamo fermentare le uve in botti di legno per circa 25 giorni. Sviniamo in barriques e Clayver di ceramica, dove lasciamo riposare il vino per circa 18 mesi. Infine, il nostro Syrah va in bottiglia con delicatezza e riposa ancora fino alla primavera successiva.